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为什么葡萄酒有干、甜之分?

时间:2014-01-21 来源:管理员 打印 字号:

葡萄酒按含糖量分类有干型酒和甜型酒等,通俗地讲"干"表示酒中含糖量低,糖分绝大部分都转化成了酒精。"甜"表示酒中含糖高,酒中的糖分没有全部转化成酒精。GB15037-2006葡萄酒国家标准中规定,含糖(以葡萄糖计)小于或等于4g/L的葡萄酒,或者是当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L 的葡萄酒为干葡萄酒;含糖大于干葡萄酒,最高为12g/L的葡萄酒,或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为 18.0g/L为葡萄酒为半干葡萄酒;含糖大于半干葡萄酒,最高为45.0g/L的葡萄酒为半甜葡萄酒;含糖大于45.0g/L的葡萄酒为甜葡萄酒。